追蹤
走進『高雄ㄉ小叮噹』的世界
關於部落格
我用照片來寫日記,我用生命去體會人生!
出發~總要有個方向~!
走~朝著我的目標大步邁進!
現在就和我的Nikon D90,一起去尋找生命中的桃花源!
  • 1458407

    累積人氣

  • 140

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

【嘉義】甕窯雞 - 古法製造.道地台灣古早味



如果你走國道3號,在嘉義中埔交流道北上匝道口附近便可以看見「甕窯雞」大紅色醒目的招牌...




店門口擺滿了龍眼木,這是用來燒烤「甕窯雞」所準備的,靠近聞還可以聞到淡淡的木頭清香...^^




我身後一個又一個黑黑的窯,就是用來燒烤「甕窯雞」專用的窯....




「甕窯雞」堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐,全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰……以手工方式打造...




而雞隻則是採用130天~150天的上等放山母雞,重約2斤10兩,肉質滑嫩,甜而不膩,雞隻以放養方式,再搭配玉米、草料、活體酵素...等調配飼料,放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞!




「甕窯雞」以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,讓雞肉入口即充滿香氣,不需再以任何沾醬、佐料,真正的忠於原味,並強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材,使老少婦孺均能享用,沒有任何限制!




在燜烤過程裡以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度,先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫,再行以高溫烘烤...過程相當繁複!@@"




說到這裡,你的口水有沒有流了一整桌啊?XD




肉類的部份,店家只有賣甕窯雞和蔥油雞兩種,其餘都是蔬菜類的產品...




雖然這樣,但是店家的蔬菜也是值得推薦,每一種蔬菜看起來都很脆綠、很新鮮的樣子...^^




第一道菜上桌囉!就是今天的主角「甕窯雞」(售價550元)!
店家強調他們的雞肉肉汁肉香緊緊內封不流失,其肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀,這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞……能做到的,因其做法並非火烤,而是以土燜烤,每隻雞的完成約需40分鐘,且一個甕窯只能燜烤一隻雞,這些都是別人所學不來的!




由許小益代勞,幫我們大家服務....謝謝許小益!^0^




濃濃的雞肉香撲鼻而來,我們準備要來大塊朵頤囉!^0^




除了吃肉,也要吃菜才健康啊!所以我們也點了不少小菜!
這是「綜合拼盤」(售價150元),裡面有蘿蔔乾、海帶、泡菜、筍干...等小菜!




「沙拉綠竹筍」(售價150元)可以吃到竹筍的清甜!




「綜合沙拉盤」(售價200元),沒想到蔬菜和美乃滋可以這麼合,再淋上少許的花生粉,這又是一道美味!




「冰釀糖心黃金蛋」(售價120元),現在好像很流行吃這道菜,我在公司中午吃的便當常常會出現這個!




「鄉村龍鬚菜」(售價100元),光看這綠到爆炸的顏色,你就知道這盤龍鬚菜有多值得了吧?!




「凍仔腳檳榔花」(售價150元)也算是一道著名的山產,和甕窯雞一起吃,超下飯的!




「蒜苗臘肉」(售價150元),我們好像點了太多菜了,所以最後又出現這道「蒜苗臘肉」差點把我們給撐死,大家都吃太飽啦!^^"




四個大人加兩個小孩,點了這麼多菜,才花1630元,你說便宜不便宜?^0^y
下次走國道3號,經過嘉義中埔交流道時,別忘了來品嚐古法製造、道地台灣古早味的「甕窯雞」喔!




【甕窯雞 - 嘉義中埔店】
店址:嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街118號(國道3號,中埔交流道北上匝道口)
訂購專線:0929-699521
相簿設定
標籤設定
相簿狀態